食欲の秋到来！
年間フェアメニュー「DELICIOUS JAPAN（デリシャスジャパン）」の第3弾となる今回は北海道産“トキシラズ”をテーマに展開して参ります。希少性の高いブランド鮭として有名な“トキシラズ”の食材の良さを活かし、カルパッチョやフリット、寿司など個性豊かなラインナップをご用意いたしました。
開催期間：2025年10月1日～11月上旬予定
時を知らぬ鮭のSUSHI 2,390円（税込2,629円）
たっぷりのトキシラズに昆布だしと醤油で味付けをし、寿司仕立てに。とびっこのプチプチ感とディルの爽快な香りをスパイシーマヨソースとご一緒にどうぞ！
【使用ブランド食材】北海道産 トキシラズ
時不知のカルパッチョ 1,690円（税込1,859円）
脂と旨味がたっぷりの北海道産トキシラズと鮮やかなビーツを合わせたカルパッチョ。特製味噌ホイップのまろやかな風味に、香ばしいアーモンドがアクセントを添えます。
【使用ブランド食材】北海道産 トキシラズ
トキシラズの極上フリット 1,990円（税込2,189円）
北海道産トキシラズを外は香ばしく、中はレアに仕上げたフリット。とろけるような柔らかさとジューシーな旨味を最大限に引き出した一品です。
【使用ブランド食材】北海道産 トキシラズ
【使用食材「北海道産 トキシラズ」について】
通常の鮭の旬は秋ですが、トキシラズは春～初夏にかけて獲れる希少性の高いブランド鮭として有名です。
名前の由来は「秋が旬なはずなのに“時を知らず”に獲れる鮭」という意味で「時不知（トキシラズ）」と呼ばれます。
脂のりが非常によく、身はふっくらと柔らかで口に広がる濃厚な旨味と上品な甘みが特徴的でどのような調理法でも素材の良さが引き立ちます。
※在庫に限りがあるため、なくなり次第終了となります。
「DELICIOUS JAPAN」フェアは、年4回、四季ごとに“日本のブランド食材”を使用した限定メニューを展開するシリーズフェアです。
